ステップアップの為に、銀座のブルックボンドハウス
紅茶教室に通い、ある時は○○大学教授から、またある
時は実際に紅茶を作っているティーブレンダーから様々
な観点での紅茶について教えて頂きました。
朝札幌を発ち、授業が終われば、そのままトンボ
帰りの１年を経て、念願のティーコーディネーターを取得。
　

2002年～2003年紅茶教室へ

たまたま見ていたフリーペーパーに紅茶の
お教室を発見。興味本位で通い始めました。
初めは、ダージリン、アールグレイ、そんな
一般的な名前だけ知っていて、味なんて解ら
なかった私ですが、回数を重ねるうちに「こ
の紅茶好き…」となんとなく聞き茶が出来る
ようになり、さらに紅茶が楽しくなりました。

1998年～紅茶にはまる

すべてはあの時始まりました。「私、　　紅茶を飲み
にイギリスに来たの…」留学していた時、出会った友人が
言った一言。

それまではティーバッグでさらさら、紅茶に何の興味もなかっ
た私はこれ以降紅茶を飲むことが習慣となりました。

私達は来る日も来る日もお茶屋さんを巡り、ある時は「はしご
」さえしました。そして、もともとお菓子作りが好きだった私
は、スコーンというイギリスの焼菓子にはまっていきました。

大きくて「サクサクフワフワ」のスコーンは、温かくて、ボリ
ュームがあって優しくて、素朴で、飽きのこない美味しさ。そ
れに山盛りのクロテッドクリームとジャムをのせて、大きな口
であんぐり。だれもが笑顔になる瞬間でした。

それにたっぷりとポットに入った紅茶とミルクがついて、幸せ
セット「CreamTea」の出来上がり。どれだけのクリーム
ティーを食べたかは???

1996年～1997年『紅茶を飲みにイギリスへ…』

　　　・シティーホテルでティーラウンジのプロデュース

　　　月替わりアレンジティーをリリースするなど、様々な紅茶をお客様に
　　　提案しました。

　　　　　涼しげなオリジナルアレンジティー　アレンジティーの種類は無限！今日はどんな紅茶を飲もうかしら

　　　
　　　　　　ヨーグルトアイスティー＆　　　　　　　オレンジミルクティー＆
　　　　　　　　　アイスレモンライムティー　　　　　　　　　　ホットワインティー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*この写真のフードコーディネートも担当していました。

　　　・Jam&Tea CreamTea(紅茶専門店）でトータルプロデュース

　　　紅茶専門店で、紅茶及びお店をトータルプロデュース。月替わりの
　　　スコーンの開発では他には決して存在しない新しいスタイルのスコーン
　　　を確立。好評を得ました。

　　　　　 jam&tea CreamTeaの店内。手作りのカウンターで沢山の出会いや会話を楽しみました

jam&tea CreamTeaの店内。手作りのカウンターで沢山の出会いや会話を楽しみました

　　　・その他

　　　出張の単発紅茶レッスン講師をしています。
　　　出張のケータリングサービスをしています。

現地を見てみたいと、スリランカへ。１ヶ月間、集中的に今までの
復習を兼ねた授業とティーテイスティング。ハードなスケジュールの
中の茶園巡りをし、無事にティーボード認定（スリランカ政府機関）
校のディプロマを取得・ティーテイスターになりました。

毎日のティーテイスティングのお陰で、味の感覚を叩きこまれま
した。
現地の英語には散々苦労しましたが、貴重な経験をしてきました。

2007年Sri lanka(スリランカ）へ

偶然に聞いていたラジオで、

日本紅茶教会の講習会を知り、東
京へ。大きなホールにて講習会を終え、協会認定のティーコーディネー
ター習得。　
（北海道からの参加者が私だけだったので、認定書の授与で代表して
壇上にあがりました（照れ））

2005年日本紅茶協会認定

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